瓊脂 ，也被稱為瓊膠 ，寒天 。振牌瓊脂是選用潔淨海域成熟的紅藻類海藻（天然石花菜 、江蘺菜 、龍須菜等）作為原材料 ，采用先進的科學技術提煉萃取的天然多糖親水膠體 。色澤由白到微黃 ，粉末狀 ，淡淡的天然海藻氣味 。瓊脂的食用安全性已被聯合國糧農組織和世界衛生組織認可 ，且美國食品藥物管理條例將瓊脂列為公認安全的產品 。

瓊脂在食品應用中具有獨特的凝固作用 。其特點是 ，即使濃度低至1% ，在不添加任何其他食品添加劑的情況下 ，仍能自然形成相當穩定的凝膠 ，能明顯提高食品質量 ，與其他添加劑相比 ，其口感和細度是其他添加劑無法替代的 。

      振牌於1985年開始研發生產瓊脂 ，是全中國最早工業化生產瓊脂的企業之一 。